Bolognaise végétarienne, lentilles & champignons

99% du temps, notre régime alimentaire ne comprend pas de viande. Et quand certains plats me manquent, j’essaie de leur trouver une alternative végétarienne.

Avant d’arrêter la viande, j’adorais les pâtes à la bolognaise. Alors forcément, c’est une des premières recette que j’ai essayé de trouver en version végétale. Avec une bonne dose de légumes et plein de saveurs, c’est le parfait plat réconfortant.

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Cannelloni ricotta – épinards

J’aime avoir quelques recettes faciles qui nous permettent de manger un peu moins de viande en semaine. Et celle ci est ma préférée, mes cannelloni ricotta – épinards. Ce plat n’est pas vraiment végétarien mais pour le transformer il suffit de simplement retirer l’oeuf et les anchois, voire le fromage en fonction de votre régime alimentaire.

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Parfois, quand je rentre le soir, après ma journée de travail, j’ai envie de faire quelque chose de « wahou » pour mon homme et moi. Mais ces soirs là, la plupart du temps, je n’ai pas plus d’une heure à consacrer à mon repas. Alors il me faut trouver un « wahou » facile.

Alors, il y a peu, j’ai eu l’idée d’un couscous. Normalement il me faut plusieurs heures pour faire un bon couscous, du coup, j’ai adapté les cuissons et les préparations pour qu’il soit simple et rapide tout en gardant ce bon goût de couscous.

Le changement principal est de faire cuire morceaux de blancs de poulet à part, à la place des cuisses que je fais habituellement cuire avec les légumes. J’ai aussi échangé les merguez, trop grasses et consistantes pour un repas du soir contre des morceaux de chorizo que j’ai fais revenir avec le poulet.


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